南風農園の大豆を加工してもらいました。
最近の野菜セットに入れてます。

大豆★千変万化！！



押し豆（写真は青大豆）

長時間水に浸さなくてもすぐに使えるスグレモノ！
大豆を一晩水に浸しでから低温で茹で、押し加工をして天日乾燥した即席大豆です。
（※火を通してお召し上がりください）
煮物やサラダ、炒め物、汁物、かき揚げなどで楽しめます。

押し豆を軽く水洗いし、汁物・煮物に入れ10～15分ほど茹でて食べられます。
ただ塩ゆでしていただくのも、大豆の素朴な甘みが感じられて美味◎





白糖福豆
大豆をカラッと炒って白砂糖をからめた豆菓子です。
自然な甘みでポリポリ進みます。





黒糖福豆
大豆をカラッと炒って黒砂糖をからめた豆菓子です。
黒糖＆大豆コンビは最強（？）です。





のり塩福豆
青大豆に塩＆海苔をまぶしたおつまみ系豆菓子です。
実はこれが一番のお気に入り！
ポリポリ、カリカリ止まりません。。

先日の雪にはびっくりでしたね！！

隣の畑のおばあさんが、
「こんな時期まで雪が続くなんて40数年ぶりだ～」と言っていました。。

今週もなかなか天気の良い日は続きそうにありませんが
晴れの日はやることが多くて焦ります！



寒さの害を防ぐため、じゃがいも植えは例年より遅らせて…





きゅうりの種も播いて





トマトの苗はハウス内ですくすくと大きく。


天候不順の影響で
最近はスーパーなどでも野菜が高いようですね。

「南風さんは大丈夫？」とよく聞かれますが
まだほとんどの作物が苗状態なので
今の所大した被害はありません。これからが心配です。

でも、多くの有機農家がそうであるように
南風農園でも「少量多品目栽培」にしているので
ひとつの作物がよくできなくても、他の作物でカバーできたりします。

旬の作物しか作っていないので、天候が悪条件でも
割と丈夫に育ちます。
収量が少なくなっても、全滅ということはまずありません。

植物の生命力ってすごいんです！