最近出荷している野菜でちょっと珍しいものをご紹介。

聖護院大根


京野菜の代表的な「聖護院大根」（しょうごいんだいこん）はカブに似た丸い形の大根です。
大根独特の苦みが少なく、瑞々しくて甘みがあり、煮込むととろけるような柔らかさです。

先日おでんにしたらまるまる1個ぺろりと食べてしまいました。
ふろふき大根にもおすすめです。


大浦太ゴボウ


これ、ゴボウですか？！

と、よくお客さんに聞かれる（とても変な形のものが多いんです）短形の太ゴボウですが
食べごたえがあって美味しいです。香りが良く、煮物に最適です。
中心に空洞ができるのが特徴ですが、中に詰め物をして煮る調理もあるそうです。


ロマネスコ


今年初めて作ってみたロマネスコ。
晩生の品種で、もう出来ないのかな～と思ってあきらめていた頃に収穫できました！

ヨーロッパ原産で、見た目のおもちゃっぽさと裏腹に味はなかなか美味。
味はブロッコリー、房の付き方はカリフラワーに似てますが両方のいいとこどりのようなコクのある味わい◎

上から見ると螺旋状


ひと房切り取ってみると…妖精の家のよう！いや、貝？



塩ゆでにしてみたら鮮やかな黄緑色になりました。もはや食べ物に見えない。



マッシュポテトで土台を作り、人参スライスをサンド。
あやめ雪で彩りを添え、マヨネーズをクリームに見立てて
野菜ケーキの出来上がり！